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　　碳酸氫鈉是一種白色結(jié)晶性粉末，化學(xué)式為NaHCO3，分子量84.01。以下是碳酸氫鈉的各方面性質(zhì)：1. 物理性質(zhì)：碳酸氫鈉的密度為2.20 g/cm3，熔點(diǎn)為270℃，在空氣中加熱到50℃以上會(huì)分解，放出二氧化碳。2. 化學(xué)性質(zhì)：碳酸氫鈉是一種弱堿性物質(zhì)，能與酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和相應(yīng)的鹽類。它還能被還原劑還原，放出氫氣。3. 熱穩(wěn)定性：高溫下，碳酸氫鈉分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳。因此在烘焙時(shí)它可以用來制造發(fā)泡效果。4. 溶解性：碳酸氫鈉在水中溶解度較低，20℃時(shí)每100ml水可溶解9.6g，但隨著溫度的升高溶解度會(huì)增加。5. 用途：碳酸氫鈉主要用于烘焙、飲食調(diào)味、清潔除臭等方面，也可用于醫(yī)療和工業(yè)。綜上所述，碳酸氫鈉是一種多功能的化學(xué)物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，但使用時(shí)需要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，以避免對(duì)人體和環(huán)境造成危害。